本次研讨聚焦食源性致病微生物的危害形成机制与系统防控策略，围绕食品微生物安全保障是否需要大数据支撑、大数据可在风险监测与溯源预警等哪些环节提供切实帮助、为何要系统开展参考菌株相关工作、为何选择食源性蜡样芽孢杆菌作为重点研究对象、近期成为热点的蜡样呕吐毒素，在防控中需特别注意哪些关键问题、相较真菌毒素，细菌毒素是否应得到更高程度的重视，以及覆盖“从农田到餐桌”全产业链的微生物安全保障应如何系统布局等热点议题展开对谈。
我们非常荣幸地邀请到青岛农业大学谭玉龙教授和暨南大学生物科学技术学院丁郁教授参与线上交流。本次研讨会将结合一线科研与产业监管实践，就上述议题分享前沿进展与转化思路，旨在促进基础研究与应用转化的深度融合，为降低食源性疾病发生率、提升食品安全保障能力与风险防控水平提供新思路与合作平台。
诚邀科研人员、高校师生及业界同仁线上相聚！
会议信息
会议时间
2026年9月18日10:00-12:00
会议形式
线上会议
会议议程
| ● | 10:00-10:10 | |||||||||||||||||||
| Microorganisms & Foods期刊介绍 | ||||||||||||||||||||
| ● | 10:10-11:40 | |||||||||||||||||||
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食品微生物安全保障是否需要大数据支撑？ 大数据能在哪些方面提供有效的帮助？ 为什么要开展参考菌株相关的工作？ 为什么选择做食源性蜡样芽孢杆菌方面的研究？ 蜡样呕吐毒素最近是热点，对于防控而言有什么需要特别注意的问题？ 相较真菌毒素，细菌毒素是否应该加强重视程度？ 对于全产业链的微生物安全保障工作？ 对年轻人的建议？ 对普通老百姓的建议？ |
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| ● | 11:40-12:00 | |||||||||||||||||||
| 提问交流环节 | ||||||||||||||||||||
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主办单位
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特别鸣谢
欧中高科技创新人才交流促进会 & 骁龙科创工作室
MDPI已成功举办过多场学术研讨会，旨在为领域内学者提供一个学术交流的平台。相信通过进一步的交流，我们可以为广大青年学者及研究人员在英文学术写作和发表以及学术研究方面做出进一步的指导和探讨。
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期刊介绍
谭点科技系列栏目制作人 & 主持人
青岛农业大学
青岛农业大学教授，山东省杰青，泰山学者，国家重点研发计划主持人，欧洲华人十大科技领军人才，欧中高科技创新人才交流促进会会长，曾先后就职于比利时鲁汶大学 (荷语)，维也纳医科大学等高校。长期从事病原菌生物被膜防控方向的研究，尤其是采用绿色抗生物被膜方案，并针对性地应用双靶向策略，力争解决生物被膜耐药性难题。其相关成果已应用于医药、食品与农业等领域。
暨南大学
暨南大学生物科学技术学院教授，广东省科学院微生物研究所客座教授，国家海外高层次青年人才，国家重点研发计划项目负责人。致力于食品微生物安全与营养的基础与应用基础研究。任广东省“微生物安全与健康”重点实验室常务副主任，第一届国家微生物种业产业技术创新战略联盟常务理事、副秘书长，国家“十五五”重点专项动议编写专家组成员、联络人，第三届全国特殊食品标准化技术委员会委员，第四届农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员等。在 Cell Metabolism、Coordination Chemistry Reviews、Chemical Engineering Journal、Gut Microbes 等期刊上发表SCI论文200余篇，获授权国家发明专利81件。获广东省科学技术进步特等奖，广东省“丁颖”科技奖，中国轻工业联合会科技进步一等奖2项，中国食品科学技术学会青年科技奖与科技创新奖-技术进步一等奖2项。