Foods 线上研讨会：功能性脂质研究的最新进展

Foods 线上研讨会：功能性脂质研究的最新进展 | MDPI Seminar

发表时间：2022-10-11 阅读量：279

脂类是人体生命活动中不可缺少的物质，除了贮存能量作用外，还具有多种生物学功能。2022 年 10 月 14 日 19:00~21:00，Foods 特邀江南大学食品学院油脂与植物蛋白研究中心徐勇将教授、中国农业科学院油料作物研究所魏芳研究员和郑明明研究员，为我们带来关于功能性脂质的研究分享。此外，期刊出版人韩艳萍女士也将带领大家走进 Foods 期刊。

会议直播时间：2022 年 10 月 14 日 19:00~21:00

小鹅通直播间：https://iwv.h5.xeknow.com/sl/2Aunn5

Bilibili 直播间：https://live.bilibili.com/22429689

会议议程

19:00~19:30 徐勇将教授

油脂质谱组学技术构建及其应用

19:30~20:00 魏芳研究员

脂质组学技术及其在油料油脂分析中的应用

20:00~20:30 郑明明研究员

油脂酶法加工与功能性脂质创制研究

20:30~20:50 韩艳萍女士

Foods 期刊介绍

20:50~21:00

答疑交流

主讲人

徐勇将教授

江南大学食品学院油脂与植物蛋白研究中心；Foods 期刊客座编辑

江南大学食品学院教授、博士生导师，江南大学食品学院油脂与植物蛋白研究中心主任、中国粮油学会油脂分会理事、江苏省农业工程学会青年工作委员会副主任委员。获天津大学学士学位，获中科院上海药物研究所博士学位，先后在比利时安特卫普大学、新加坡国立大学和美国加州大学圣地亚哥分校留学、工作。2018 年加入江南大学；2019 年入选江苏特聘教授；2020 年入选“太湖人才计划”创新领军人才。主要研究领域为食品组学及其在油脂营养与加工，致力于推动未来油脂科学与技术的发展。针对不同样品处理方法、分析仪器技术和数据处理手段严重影响食品组学研究结果准确性的问题，建立了单样本多组学与标准化工作流的研究方法，为大样本多组学研究提供解决方案。针对食用油脂加工技术与营养健康理论关系不明确的问题，建立油脂组学分析方法，研究不同来源或加工方式的食用油脂的营养健康功能的分子机制，构建食用油脂精准营养适度加工技术体系。主持国家重点研发计划课题、山东省重点研发项目、国家自然科学基金等研发项目 5 项，发表 SCI 论文 50 余篇 (其中以第一作者/通讯作者身份发表 40 余篇)，联合或独立申请授权专利 10 余项，荣获商业联合会科学技术一等奖、江苏省粮油科技一等奖。参与编写了《未来食品科学与技术》、《食品化学》、《食品营养与健康》等教材、专著 4 部。

魏芳研究员

中国农业科学院油料作物研究所；Foods 期刊客座编辑

中国农业科学院油料作物研究所研究员、博士生导师、油料品质化学与加工利用团队执行首席。主要从事油料脂质组/代谢组高效分析关键技术、油料品质特性剖析与加工利用等研究，并取得重要进展。主持国家、省部级竞争性科研项目 10 余项，参与完成了国家科技支撑计划等多项重大课题研究。在国内外重要期刊上发表论文 95 篇，其中 SCI 收录 65 篇 (单篇最高影响因子16)。获国家发明专利授权 11 项、软件著作权 2 项。参编专著 5 部，其中英文专著 2 部。担任《中国油料作物学报》青年编委，Human Nutrition & Metabolism 副主编。获得中国农业科学院青年科技创新奖和湖北省技术发明一等奖。入选湖北省新世纪高层次人才工程人选，中国农业科学院“青年英才计划”培育工程人选和“3551 光谷人才计划”人选。2020 年获湖北省百名优秀女性科技创新人才。

郑明明研究员

中国农业科学院油料作物研究所；Foods 期刊客座编辑

中国农业科学院油料作物研究所研究员、博士生导师、油料品质化学与加工利用团队执行首席，兼任湖北省油料脂质化学与营养重点实验室副主任、美国油脂化学家协会咨询专家、中国粮油学会油脂分会理事、湖北省食品科技协会副秘书长，基金委、教育部、中国共产党中央委员会组织部项目评审专家，Foods、Frontiers in Bioengineering & Biotechnology、Food Safety and Health 等期刊编委。长期从事油料油脂加工新技术研发，食品脂质和功能配料酶法制备、构效关系与产品创制研究。已在 ACS Sustainable Chemistry& Engineering、Food Chemistry 等权威期刊上发表 SCI 论文 60 余篇，其中以第一和通讯作者身份发表 30 余篇，封面文章 5 篇，累计他引 2000 多次。主持国家重点研发计划课题、自然科学基金各类项目 16 项，授权发明专利 15 项、美国专利 1 项。获得国家科技进步二等奖 1 项、省部级一等奖 3 项、油料作物专业委员会首届青年创新奖。入选国家“万人计划”青年拔尖人才，杰出青年农业科学家和湖北省首届青年英才开发计划。